每天喝杯酸奶，你知道身体会发生什么变化？

酸奶，是大家都喜欢的健康饮品，有的人喜欢它浓稠的口味，有的人喜欢它酸溜溜口感，有些人稀奇它多种营养……

开启一盒酸奶，奶香味、发酵酸香气马上扑面而来。一口下去，冰冰凉凉的前提下掺杂着微微酸、微微香甜，口感丰富、细密又顺滑，让人不得不地想要吃一口，吃一口，酸奶盖紧的都不舍得放了。

但是，挑选喝不喝酸奶，倒不完全是因为口感，有些人更更看重的是它“营养成分”。酸奶到底怎么样？经常喝身体会有什么不同？

先讲结果：酸奶是一款非常健康的饮品，长期喝能够补充维生素，对身体有好处，当然前提是买到品质好的酸奶。

一杯酸奶里，究竟隐藏着哪些？

酸奶要以生牛（羊）乳或奶粉为主要原料，经除菌、乳酸发酵加工而成的乳制品。它不但保存了牛奶的营养使用价值，例如给予蛋白质食物、钙等，还含有益生元，并通过微生物发酵作用使营养成分获得了进一步提升。

现阶段，目前市面上的酸奶，品种繁多，价钱差别很大，从几片一杯，到二十几块一杯都可以的。这种不同类型的酸奶，究竟怎么选择？什么有食用添加剂，什么有添加糖？

要弄明白这一，就要先掌握酸奶的种类。大家在店买过的酸奶，依据发酵饲料和食用添加剂不一样，可以分为四大类：原汁原味发酵乳、口味发酵乳、原汁原味发酵乳和风味发酵乳。

现阶段，风味发酵乳是目前市面上的主流产品。但很多人都认为，风味发酵乳这类不太好，不但有食用添加剂，还会糖份超标准。

实际上不可以这样一概而论，由于风味发酵乳里边最少 80%全是奶，如果可以加上别的营养元素去进行营养成分加强，或者选择相对性更健康的麦芽糖醇取代绵白糖，那样也能在一定程度上提高风味发酵乳的总体营养成分。

还是建议大家选购酸奶时，关心营养素参考值和配料表，这样可以实实在在地发现一杯酸奶里，究竟隐藏着哪些。

那么问题来了：酸奶的营养素参考值和配料表怎么看的？来说吧讲下。

这也是一杯原汁原味发酵乳，我们应该重视的成份指标值有三个，分别是：配料表、蛋白含量和蛋白质含量。

首先看蛋白含量：每 100 g 带有 3.8 g，远远高于国家行业标准：发酵乳的蛋白的含量需在 2.9%之上，确定为真酸奶。

目前市面上还有一种“发酵乳”健康饮品，很多人都会跟酸奶弄混。这种健康饮品蛋白含量通常是在 1%上下，营养成分比较低，并且糖份非常高，不建议长期喝。

再看一遍蛋白质含量：每 100 g 带有 4.7 g，证实并没有添加糖，特别优秀。主要是因为奶中本来就大概带有 5%的乳清蛋白，糖份在 5%左右酸奶，一般都是无添加糖的酸奶。

最终看配料表：配料表是依据使用量由真的太多了比较少的次序顺序排列的，一般看前几个的调料，就能轻轻松松认清这一食品“本来面目”，一般“配料表不要太复杂”，酸奶也是如此。

根据配料表，大家可以看到，这一款原汁原味发酵乳的调料比较简单，便是牛奶 常用二种乳酸菌饮料，并没有加上别的其他东西。

大伙儿你学会了吗？接着往下看一款风味发酵乳。

蛋白含量每 100 g 带有 3.0 g，超过国家行业标准 2.9 g，是真的酸奶；

蛋白质含量每 100 g 带有 13 g，远高于生牛乳自身所含的 5.0 g，附加加了糖。

看配料表，加了白糖，还加入了阿拉伯胶（增粘剂）和抗性糊精（水溶性膳食纤维）。

依据中国居民膳食指南，少年儿童和大人每日摄入量添加糖提议不得超过 50 g，最好是不得超过 25 g。假如喝下去那样一瓶风味发酵乳，等同于摄取添加糖（13-5）/100 * 250=20 g，提议少喝点。

总结一下：酸奶拥有丰富的营养元素，购买酸奶时大家要注意这 3 点，就可挑到品质好的酸奶：

·选蛋白含量超出 2.9 g 的

·蛋白质含量最好 5 g 左右

·配料表不要太复杂

经常喝酸奶，对身体确实有好处

选到品质好的酸奶，每日喝一杯，对身体究竟有哪些危害？

1.能完全吸收各种各样营养元素

牛奶中的优质蛋白质，是他们想要摄取营养成分之一。此外，它还有着钙、磷、镁和维他命 A 等。

酸奶不但能够完全保存了原材料牛奶中所有成份，在发酵的过程当中，许多蛋白被分解成小分子水的多肽链、碳水化合物，生物大分子乳清蛋白被分解成半乳糖、葡萄糖水等，这也使得酸奶自身比牛乳更加容易消化吸收，各种各样营养元素被更为全面地运用。

2.不易缺少钙，特别是乳糖不耐症群体

奶及乳制品是补充钙质的不二之选。许多动物性食物中尽管也有不少钙，但遭受盐酸、植酸等物质产生的影响，吸收能力很有可能比较低。

而奶及乳制品里的钙与蛋白结合在一起，不但在食品中平稳存有，品尝到肚里很容易被消化，不过作为一种液体的健康饮品，即便小孩子，也非常容易保证一定量摄取。

依据《中国居民平衡膳食宝塔（2022）》的意见，成人的奶及乳制品每日展现量为 300～500 g，能够早饭喝一杯牛奶，午餐加一杯酸奶，对于孩子而言，早饭能吃 2～3 片乳酪，课间活动再喝一瓶牛奶或酸奶。

特别是乳糖不耐症的群体，由于身体缺乏乳糖酶，喝了牛奶就容易腹泻，而经过生物发酵以后的酸奶，乳清蛋白被溶解，且活菌带有β­半乳糖苷酶，有利于乳清蛋白的消化吸收。

3.经常喝酸奶，对改善肠道菌群均衡也有帮助

肠道菌群是衡量人体健康状态的关键因素，蔬菜水果、蔬菜等富含纤维素的食材，可以为肠道有益菌给予养分，有利于肠道菌群平衡。而酸奶做为益生菌的发酵产物，当然可以为肠道内的复合益生菌给予养分，一样有利于维持肠道菌群平衡。有研究确认，酸奶喝者大肠埃希菌活力显著降低，这类功效加温酸奶也拥有。总而言之，夏季，冰冰凉凉的酸奶可以说是又好吃、又营养、又非常健康的饮品挑选，快喝吧！